De basisregels
Of u nu voor de eerste keer gaat barbecuen of als u al ervaring hebt:
met deze tips kunt u de Barbecuetang gebruiken als een professional.
Briketten, gas of elektrisch: naast de heerlijke smaak van gerechten van de barbecue, biedt barbecuen een veelzijdige manier om uw voedsel te bereiden. Alles is mogelijk: gebraden ham, spareribs, hele kippen, kalkoenen en vis maar ook gebak, brood en pizza.
Het geheim?
Indirect koken met de deksel gesloten
- Indirecte methode voor brikettenbarbecues: leg de briketten aan beide zijden van de ketel. Met de deksel gesloten, wordt de warmte gereflecteerd en circuleert deze rond uw gerecht, zoals in een heteluchtoven. Zo blijft de smaak gevangen in de barbecue. De gesloten deksel heeft bovendien het voordeel dat opflakkering van vlammen wordt voorkomen.
- Indirecte methode voor gasbarbecues: op een Weber gasbarbecue bereikt u hetzelfde resultaat als u de middelste brander uit zet. U gebruikt alleen de branders aan weerszijden van uw gerecht. De sappen uit uw gerecht verdampen op de speciaal ontworpen Flavorizer staven wat die onweerstaanbare barbecuesmaak creërt.
Het resultaat?
Het gerecht dat op een Weber barbecue is bereid, blijft mals en sappig.
De juiste start
Briketten:
De Weber brikettenstarter. Onze tip: voor een eenvoudige start gebruikt u de Weber brikettenstarter. Vul de starter met briketten en plaats deze op de aanmaakblokjes op het onderrooster. In minder dan 25 minuten heeft u perfect gelijkmatig gloeiende briketten.
Verdeel de briketten gelijkmatig op het onderrooster voor de directe methode of aan beide zijden van het onderrooster voor de indirecte methode.
Gas:
Weber gasbarbecues en buitenkeukens. Open de deksel. Vervolgens opent u de gastoevoer. Draai de voorste / eerste gasknop op "Hoog". Wacht 2 tot 3 seconden zodat het gas in het brander kan stromen. Druk op de ontstekingsknop. De brander moet meteen bij de eerste of tweede keer drukken branden. Wanneer de eerste brander brandt, kunt u de volgende branders ook op "Hoog" zetten. Sluit de deksel. Verwarm de barbecue tot een temperatuur van 300 °C. Leg uw gerechten op het grillrooster en regel de gastoevoer van de brander volgens de aanwijzing van het recept en kookmethode naar de juiste temperatuur.
